袋栽香菇菌种制作技术

1.制作木耳袋

1.使用颗粒状木屑。普通木屑不仅透气性差，而且滋生的细菌容易收缩老化，适用期短。改用袋材专用颗粒木片，不仅透气性好，而且发芽快。颗粒木屑具有与枝条菌相似的特点，接种时菌丝断裂损伤小，发芽快，成活率高。木屑颗粒中的菌丝生长缓慢，木屑颗粒中的一部分菌丝饱满后仍在“进食”。应变不易收缩和老化，使用寿命长。

2、降低介质的含水量。使用颗粒状木屑，干料与水的比例约为1：0.85，培养菌的质量大大提高。

3.袋装灭菌。套袋时，袋口留8厘米左右。包装好后，用一根直径2厘米、一端钝头的硬木棒在袋口料中间扎一个深约4厘米的孔，然后将袋口料薄膜塞紧中间扎带口，然后用力将木棍重新插入袋口底部，用镊子柄在袋口料膜与木棍之间塞紧一圈棉花，防止离开后感染杂菌炉子和接种前。用木棍进行炉灶消毒。

2、接种

取出无菌盒内的袋棉塞，拔出木棒，用消过菌的镊子夹起块状菌塞入袋孔至底部，填满至袋口，然后用经过消毒的棉花，过火后，将袋口塞紧。

该菌种的生产过程，1公斤菌袋，近30天即可长满，菌丝粗大，白色，菌种坚韧，不易散开。由于细菌是插入袋子的中心孔内，由内向外生长，两端均匀生长，避免了一端不饱满，另一端老化，细菌不易滋生的问题。年龄，申请期限延长。此外，接种成活率高，发芽快。菌丝体在有氧有氧环境中生长，菌袋发热快，特别适合冬季较大型种子袋的生产。一般10天后，它们就能保持自己需要的温度。虽然原种数量稍多，但菌种质量有了很大提高。

三、注意事项

这种方法由于袋子没有绑扎，所以在放入锅中杀菌时要减少叠放的层数，防止开口积压。灭菌完成后，宜趁热取出袋子，以免冷却水流入袋口渗入物料。出锅后，料包变软未冷却变硬，木棍要轻抚，防止木棍松动，细菌趁机侵入。因为没有领带也没有领子，所以卫生棉条要塞得恰到好处，而且要深。